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ARMONIA DP de AEB France

La bactérie ARMONIA DP de AEB France est recommandée pour les vins blancs tranquilles.

Descriptif

Nom de la souche

ARMONIA DP

Espèce de la souche

Sélection de plusieurs souches hétérofermentaires

Couleur

Blanc

Recommandations

Les vins blancs tranquilles

Température optimale

Peut fermenter à partir de 10°C jusqu'à 20°C

Mise en oeuvre

Sans réhydratation, Après réhydratation courte de 24 à 48 heures

Besoin en azote

Températures optimales de fermentation en inoculation séquentielle (en°C) : Peut fermenter à partir de 10°C jusqu'à 20°C

pH supérieur à : 2.90

SO2 (en mg/l) inférieur à : 30