La bactérie Anchor Solo Aurora de Oenobrands est recommandée pour les vins blancs tranquilles, les vins blancs liquoreux, les vins rouges fruités, les vins rouges tanniques.
Descriptif
Nom de la souche
Anchor Solo Aurora
Espèce de la souche
Oenococcus oeni
Couleur
Blanc Rouge
Recommandations
Les vins blancs tranquilles, Les vins blancs liquoreux, Les vins rouges fruités, Les vins rouges tanniques
Température optimale
18-28
Mise en oeuvre
Sans réhydratation
Besoin en azote
Caractéristiques
Faible production d'acidité volatile
Pas de production d'amines biogènes
Activité phénol-négative
Températures optimales de fermentation en inoculation séquentielle (en°C) : 18-28
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