Accueil / Bactéries / Anchor Duet Soft

Anchor Duet Soft de Erbslöh S.A.S.

La bactérie Anchor Duet Soft de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour les vins blancs tranquilles, les vins rouges fruités, les vins rouges tanniques.

Descriptif

Nom de la souche

Anchor Duet Soft

Espèce de la souche

Oenococcus oeni

Couleur

Blanc Rouge

Recommandations

Les vins blancs tranquilles, Les vins rouges fruités, Les vins rouges tanniques

Température optimale

15 à 28 °C

Mise en oeuvre

Sans réhydratation

Besoin en azote

Faible production d'acidité volatile

Pas de production d'amines biogènes

Activité phénol-négative

Températures optimales de fermentation en inoculation séquentielle (en°C) : 15 à 28 °C

pH supérieur à : 3,2

SO2 (en mg/l) inférieur à : 50

TAV (en %) inférieur à : 15