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a plus grande salle de dégustation du monde est à Montpellier. C’est ce qu’affirme Jacques Gravegeal, président du syndicat viticole de l’IGP Oc, qui organisait ce jeudi 10 juillet, à l’intention d’une poignée de journalistes, une première visite du tout nouveau complexe de réception-dégustation dont s’est doté le syndicat. Un bâtiment de 1300 m², signé de l’architecte Olivier Marty, construit sur un terrain jouxtant le siège social historique du syndicat, au Domaine de Manse à Maurin. « Avec le développement qu’a connu notre label, nous n’étions plus en mesure de travailler correctement. L’IGP Oc est une des rares dénominations où tous les vins sont dégustés avant leur mise en marché. Avec 6 millions d’hl labelisés par an, nous devons déguster jusqu’à 900 échantillons par semaine. Notre salle de dégustation et ses 53 postes était saturée » a justifié le président de l’ODG. Le nouveau bâtiment, parfaitement insonorisé pour échapper aux nuisances sonores de l’autoroute et du TVG qui passent à proximité, abrite pour la partie réceptive : une salle de réunion de 70 m² et un espace de réception de 240 m² ouvrant sur une terrasse de 130 m².
La partie technique se compose de plusieurs salles réfrigérées pour le stockage des vins, d’une aire de préparation et d’anonymat des échantillons, d’un bureau pour les préleveurs pour la préparation de leurs tournées et d’un espace de dégustation de 81 postes, tous orientés dans le même sens, vers le hall d’accueil. Une vitre sans tain délimite cet espace dégustation du hall d’accueil, permettant aux visiteurs d’apercevoir les dégustateurs sans que ceux-ci soient perturbés dans leur dégustation. Un écran permet d’afficher les résultats en fin de dégustation.
Ce nouvel outil représente un investissement de 5,5 millions €, intégralement financé par les producteurs de l’IGP Oc. La date de l’inauguration de ce vaisseau-amiral, tout à la fois vitrine, lieu d’accueil et de réception, et outil technique pour l’IGP Oc n’est pas encore fixée. Jacques Gravegeal y travaille, espérant la venue d’un invité de marque lié à la région, même s’il a récemment pris une dimension plus nationale : un certain Jean Castex.
