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ans sa 73ème année, Michel Rolland est infatigable. « Je suis en bonne santé, je marche, je cours, et je saute ». Il est également lucide. Voyant s’approcher le jour où il sera contraint de lever le pied, le flying winemaker n’a pas voulu « attendre qu’il soit trop tard » pour prendre le destin de son entreprise en mains.
Il a donc offert à Jean-Philippe Fort, Julien Viaud, et Mikael Laizet de prendre des parts à la société d’analyses et de conseil fondée avec sa femme Dany en 1973, rebaptisant le « Laboratoire Rolland » en « Rolland et Associés ».
« Ce n’est pas un coup de tête, je travaille avec ces trois collaborateurs depuis 30, 18 et 15 ans, et nous en parlons depuis longtemps. Petit à petit, cette structure va devenir la leur », affirme Michel Rolland. L’œnologue va progressivement laisser la gestion des affaires courantes à ses associés, « même s’il sera toujours là pour gueuler » s'amuse-t-il.
Michel Rolland entend profiter encore quelques temps des plaisirs que lui procure sa position. « J’ai désormais plus une activité de voyageur que d’intervenant bordelais. J’adore cela. Dès le déconfinement, je prends l’avion. »
