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a maison de champagne Palmer & Co annonce la fin des travaux et l'aboutissement de sa nouvelle cuverie à Villers-aux-Noeuds (51), près de Reims, au pied de la montagne de Reims, un outil « stratégique qui accompagne la croissance de l'entreprise et qui s'inscrit dans la politique de développement durable menée », précise le communiqué de presse.
Le nouveau bâtiment est de conception bioclimatique, avec notamment une lumière naturelle favorisée, la pente du terrain utilisée pour l'écoulement des vins par gravité, un « confort acoustique et hygrothermique des espaces », ainsi qu'une sélection stricte des matériaux de construction.
L'édifice a une surface au sol de 2000 m2 et une capacité de stockage de 21350 hl, avec 18 cuves de 204 hl, 36 cuves de 415 hl et 1 cuve de 2740 hl. Cette cuverie sera dédiée aux vins de « réserve ». Le site comprend aussi une salle de dégustation surplombant les cuves.
Montant total investi : 11 millions d'euros.
Photo de la nouvelle cuverie:
