Cépage rare

Le Bouysselet inscrit au catalogue

e Bouysselet, un cépage blanc vient d’être inscrit au catalogue (voir l’arrêté du 30 mai 2017 modifiant le catalogue officiel des espèces et variétés de plantes cultivées en France – plants de vigne). Ce cépage rare est issu d’un croisement entre le savagnin et le plant de Cauzette. Il a été redécouvert par hasard il y a quelques années dans le vignoble de Fronton. « Cette inscription est une belle opportunité pour le vignoble de Fronton. Le Bouysselet est un cépage très plastique », indique Alain Escarguel, œnologue au conseil départemental de Haute Garonne. Le Bouysselet présente en effet une acidité et une capacité alcoogène élevés. Il peut très bien se vinifier en blanc sec ou en liquoreux.

Intéressant en complément pour les rosés

Selon Alain Escarguel, il serait intéressant en complément dans les vins rosés, ce qui nécessiterait une modification du cahier des charges. Il pourrait aussi permettre aux viticulteurs de Fronton de développer une AOP en blanc.