Bar à bulles

C Comme Champagne fête ses 10 ans

n dix ans, C Comme Champagne est devenu une adresse incontournable d’Epernay (Marne). A la fois bar à champagne, caviste et lieu de dégustation pour petits groupes, C Comme Champagne propose environ 200 cuvées différentes provenant de 41 viticulteurs représentant l’ensemble de l’appellation. En 2016, 10 000 bouteilles ont été dégustées sur place et 15 000 bouteilles ont été vendues, à prix de vente moyen oscillant entre 18 et 25 €. Le chiffre d’affaires est resté stable en 2016, à 800 000 €. Chaque semaine, Frédéric Dricot, gérant, propose une sélection de six champagnes à la coupe (5,90 € la coupe et 34,50 € les six champagnes). « Mon objectif est de faire découvrir des champagnes que l’on ne trouve pas ailleurs et d’initier ceux qui dégustent à percevoir les différences entre les trois cépages champenois, précise Frédéric Dricot. Notre clientèle est composée de 70 % d’étrangers, qui viennent principalement des pays frontaliers. Mais nous recevons de plus en plus d’Australiens et d’Américains, qui viennent à Paris et qui font un petit crochet par la Champagne ».

Pour fêter le dixième anniversaire de cette belle adresse, Frédéric Dricot prévoit, entre autres, d’organiser tous les mois une animation « Champagne et gastronomie » en invitant une capitale gastronomique.