La quête du prix

L’appellation Cava lance une nouvelle mention premium

 La nouvelle mention a été créée pour attirer l’attention du marché et des médias sur les Cava de très haute qualité. La croissance et le développement du Cava est essentiel pour assurer la pérennité de la région de production et son futur » explique Pedro Bonet, président du Conseil de régulation des Cava, cité par Harpers. La nouvelle mention s’appelle Cava de Paraje Calificado. Les premières bouteilles devraient être commercialisées à l’automne. Selon Pedro Bonet, ce Cava devrait représenter seulement 2 % des volumes commercialisés. Une goutte d’eau donc dans un océan d’un produit à l’image marquée par l’entrée de gamme. De quoi rendre les opérateurs sceptiques quant à l’effet escompté de ce lancement, souligne Harpers. Pour certains distributeurs, cette nouvelle mention ne modifiera en rien la perception de l’AOP par le consommateur. Pour d’autres, elle permet de raconter une nouvelle chose sur ce produit, ce qui est toujours bon pour attirer la curiosité.