Méconnu

Le Cordon Bleu forme aussi au vin

ormant chaque année 20 000 étudiants et plus de 100 nationalités dans le vin, le Cordon Bleu est un réseau mondial d’instituts plutôt orientés sur la gastronomie et l’hôtellerie. Mais il dispense également un diplôme « Art, science et management du vin ». « Ce programme permet de transformer une passion pour l’univers du vin en profession » explique l’Institut. Car il s’adresse en particulier à des personnes en reconversion professionnelle. « Les candidats peuvent arriver avec différents types de projet. Notre formation permet à la fois d’acquérir une connaissance technique du vin et de savoir comment générer une économie derrière » souligne Sylvy Morineau, directrice académique du Cordon Bleu. D’une durée de 10 mois, le diplôme comprend ainsi à la fois un programme théorique sur la dégustation, la viticulture et les vignobles, mais aussi le management et la finance. « Il est d’une grande qualité et poursuit un objectif : la valorisation de notre culture française et l’excellence du savoir-faire en matière de vin » insiste Sylvy Morineau, qui précise que David Biraud, vice-champion du monde des sommeliers intervient. Durant l’année, les étudiants participent à quatre voyages en régions viticoles pour rencontrer les producteurs et les entreprises. Le diplôme est également assorti de trois stages permettant de plonger dans l’univers du vin. Les débouchés sont très ouverts et multiples : cavistes, sommeliers, journalistes…
La prochaine rentrée est fixée le 12 septembre à Paris. Le prix diplôme est de 19 800 euros.