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Limoux : Toques et Clochers parrainés par le chef Arnaud Lallement et le sommelier Paolo Basso

Par Alexandre Abellan Le 17 mars 2015
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Limoux : Toques et Clochers parrainés par le chef Arnaud Lallement et le sommelier Paolo Basso
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rigé en 1901, le clocher de Saint-Joseph (Aude) sera à l'honneur ces 28 et 29 mars, à l'occasion de la vingt-sixième édition de Toques et Clochers. Formant un week-end gastronomique et festif, cet événement est l'occasion d'une vente aux enchères le dimanche, avec 8 fûts vendus au bénéfice de la rénovation du clocher de Saint-Joseph (sur 104 lots mis en vente). Encadrée par Sotheby's, la vente sera cette année présidée par le chef champenois Arnaud Lallement (trois étoiles au Guide Michelin depuis 2014). Cette grande toque sera assistée par le sommelier suisse Paolo Basso (meilleur sommelier du monde en 2013).

Depuis 1990, la cave coopérative Sieur d'Arques accueille chaque dimanche des rameaux ces festivités, tournant dans les 42 clochers parsemant l'appellation Limoux. L'an dernier, la vente aux enchères de Toques et Clochers a récolté 561 000 €. En moyenne, le don au profit de la rénovation des clochers s'élève à 40 000 euros . Dans son ensemble, cet événement oenotouristique accueille 30 000 visiteurs.

 

 

[Photos : Toques et Clocher]

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