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yant remporté l'adhésion des jurés, "le délice de l’écureuil" vient de remporter le concours Champagne en cuisine, au terme de la finale organisé par les Champagnes de Vignerons ce 15 décembre à l'Assiette Champenoise (chef Arnaud Lallement, trois étoiles à Tinqueux). Mis au point par la blogueuse alsacienne Emeline Ogier (Qui dort dîne), ce dessert chocolaté est conçu pour s'accorder à la dégustation du champagne blanc de noirs de Lionel Carreau (vigneron à Celles sur Ource). Alliant crème fouettée, dacquoise à la noisette et ganache tonka cette recette demande une heure de préparation et trente minutes de cuisson. Pour en connaître le détail, cliquer ici.
Marque collective créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons, les Champagnes de Vignerons regroupent 5 000 vignerons et unions de vignerons champenois.
[Photos d'Emeline Ogier et de son dessert : les Champagnes de Vignerons]
