Vient de paraître

Guide pratique de la mise en bouteille

es éditions Dunod proposent un nouveau « guide pratique de la mise en bouteille» , rédigé par Pascal Poupault, ingénieur spécialiste à l’Institut Français de la Vigne et du Vin.

L'ouvrage propose « des solutions pour maîtriser les points critiques que sont les phénomènes d'oxydation, par le biais de l’hygiène notamment dans une démarche qualité ».

Edité dans la collection 'Pratiques Vitivinicoles', le guide de 200 pages sera en librairie le 9 juin 2010 et vendu au prix de 25€.