Vient de paraître

« Oxygène et vin, du rôle de l’oxygène à la technique de micro-oxygénation »

a collection « Avenir œnologie » vient de publier un nouvel ouvrage consacré à l'oxygène dans le vin, intitulé « Oxygène et vin, du rôle de l'oxygène à la technique de micro-oxygénation ».

(© D.R.) Rédigé par le docteur Alessandra Biondi Bartolini et les œnologues Francesco Cavini et Mathieu de Basquiat, l’ouvrage permet de « connaître les besoins et les bonnes pratiques d’oxygénation des vins », en décrivant la théorie, les concepts et les pratiques d’utilisations de l’oxygène en huit chapitres.

Il est vendu au prix de 68 € Ttc et comporte 294 pages. 

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