Languedoc : Marie Chauffray prend la présidence de la nouvelle AOC Terrasses du Larzac

uccédant à Vincent Goumard (Mas Cal Demoura), qui n'avait pas souhaité se présenter à un deuxième mandat, Marie Chauffray (la Réserve d'O) a pris la présidence du Syndicat de l’Appellation des Terrasses du Larzac en juillet. Née cet été, l'AOC des Terrasses du Larzac regroupe 60 domaines et 5 coopératives vinicoles (d'Aniane à Usclas du Bosc) pour 10 300 hectolitres de vins produits en moyenne ces cinq dernières années.

Installée dans la vallée de l'Hérault en 2005, Marie Chauffray était auparavant caviste dans la région parisienne avec son conjoint, Frédéric Chauffray. Née au Brésil, où elle a œuvré à la protection d'orchidées, Marie Chauffray voit son domaine de dix hectares comme un havre écologique dont elle entretient les équilibres en pratiquant la biodynamie (démarche Demeter).

 

 

[Photo : Syndicat de l’Appellation des Terrasses du Larzac]