Assemblage de Faîtes : deux sommeliers parrainent les vins de Plaimont

i les amateurs de bandes-dessinées connaissent bien les 3 formules du professeur Sato (dernier album de la série Blake et Mortimer réalisé par Edgar P. Jacobs), les amateurs de vins du Sud-Ouest pourront prochainement découvrir les deux assemblages de son compatriote et homonyme : Yoichi Sato. Avec Enrico Bernardo (meilleur sommelier du Monde en 2004, restaurant Il Vino et le Goust à Paris), Yoichi Sato (meilleur sommelier japonais en 2005, restaurant Maxivin à Tokyo) devra sélectionner ce 27 janvier deux assemblages de vins de l'appellation Saint-Mont, un rouge millésimé 2012 (cépages tannat, pinenc et cabernet sauvignon), l'autre blanc de 2013 (arrufiac, gros manseng et petit courbu).

Organisé par le groupement de caves coopératives Plaimont Producteurs, cet événement met en scène deux cuvées confidentielles (20 000 cols en rouge, 10 000 en blanc), à haute valeur patrimoniale. L'étiquette de chaque bouteille est en effet une languette en bois, reprenant la tradition gersoise de conservation des bouteilles dans l'argile.

 

 

[Photo : Plaimont Producteurs]