A cheval sur la qualité des vins : Cédric Moreau prend la présidence de Quali-Bordeaux

yant participé à la création de l'association Quali-Bordeaux, Cédric Moreau en était le secrétaire général depuis 2007, représentant les appellations Médoc, Haut-Médoc et Listrac. C'est logiquement qu'il succède à Hervé Grandeau, qui a pris la présidence du syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieurs (suite à l'élection de Bernard Farges à la présidence du Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux). Pour son mandat, Cédric Moreau veut pérenniser « le système de contrôle fiable et équitable qu'est Quali-Bordeaux ». Et si « rien n'est jamais parfait, l'association (à but non lucratif) a le mérite d'avoir été créée par des vignerons et des négociants »

Organisme de contrôle, Quali-Bordeaux veille au respect des seuils qualitatifs fixés par les Organismes de Défense et de Gestion de chaque appellation. Avec amusement, Cédric Moreau rappelle que les seuils 2013 sont loin d'être fixés. « Depuis le mois de juillet il y en a qui écrivent sur la qualité du millésime, c'est précoce ! Notre métier est celui d'un philosophe, la qualité dépend de tellement de facteurs que l'on ne peut prévoir... On sait que le millésime sera compliqué depuis la floraison, voire le débourrement. Je ne prendrai pas de risque en estimant que ce sera une petite récolte en quantité, pour le reste... »

Vigneron dans le Médoc (Château du Hâ, 4,5 hectares) Cédric Moreau n'est pas passionné que par la qualité. Il est également consultant technique (élevage et enjeux de l'oxygène) et éleveur de chevaux (concours de sauts d'obstacle).

[Photo de Cédric Moreau : Château de Hâ]