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partir du 1er juillet, la Croatie deviendra le 28e membre de l'UE. Mais cette nouvelle n’a pas suscité uniquement de la joie dans ce pays. Les vignerons locaux doutent de leur avenir, le vin doux produit en Croatie pendant des siècles étant menacé à cause d'une similitude de noms. Le vin croate traditionnel est appelé Pro?ek, qui aurait pu être confondu par les consommateurs européens avec le Prosecco. Produit en Vénétie, ce vin italien bénéficie d’une protection en vertu des règles communautaires. Ainsi, la Commission Europénne a décidé qu'à partir du 1er Juillet, le vin croate ne devrait plus être vendu sous le nom de Pro?ek.
Pourtant, le Prosseco est un vin mousseux, contrairement au Pro?ek qui est un vin doux, voire liquoreux. Ce vin traditionnel croate est produit exclusivement en Dalmatie, depuis des siècles, voire des millénaires. Selon la légende, l'empereur romain Dioclétien aurait bu du Pro?ek en 305 après J.-C., quand il s’est retiré dans son palais à Split après son abdication. Le Pro?ek est produit à partir de raisins secs et/ou de moût bouilli. Dans sa composition entrent les meilleurs cépages autochtones, comme le vugava (bugava, ugava, vi?kulja), cépage blanc aromatique de l’île de Vis qui est utilisé comme raisin de table.
Le Pro?ek a une robe ambrée et titre de 15 à 17 degrés. Son caractère est ample et noble, et son arôme très spécifique, légèrement amer. Les Croates sont fiers de ce vin qui fait partie de leur patrimoine culturel. Depuis toujours, en Dalmatie, pour se redonner de la force, on boit un jaune d'œuf battu avec du sucre et un demi-verre de Pro?ek. Le Pro?ek est traditionnellement préparé en l'honneur de la naissance d'un enfant, puis la bouteille est enterrée pour être débouchée le jour de son mariage. Il est clair que cette belle tradition ne mourra pas, mais l'industrie du vin subira des pertes.
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