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ans l'appellation d'origine Rueda, la bodega Vidal Soblechero est pionnière de la production de raisin verdejo pour l'élaboration de vin de glace. Cette année, à Rueda comme ailleurs dans le monde, la vendange du vin de glace est problématique. A Rueda, elle a été effectuée avec un retard de plusieurs semaines, du au manque de gelées. La vague de froid sibérien qui parcourt actuellement l'Europe a permis d'atteindre, les 9°C requis et les vendangeurs ont fait vite, depeur d'un redoux inopiné : en une matinée, huit personnes ont récolté près de 500 kilos de raisin, soit la moitié de la production habituelle du domaine, a indiqué à l'agence EFE la directrice de la cave familiale Vidal Soblechero, Alicia Vidal.
Cette dernière a fait part de la volonté de la bodega de ne pas prévoir d'investissements pour augmenter la production de vin de glace, maigré "un succès assuré", car la production de vin de glace suppose un "haut risque" et un "intense travail" (chaque cep est mis sous plastique, suivi avec attention durant des mois), sil faut "en plus être à la merci d'avoir la température correcte"...
[source : www.abc.es]
