L’activités des cavistes au début 2011 : des inquiétudes persistantes

elon une enquête E-mail réalisée par Equonoxe auprès de 2 000 cavistes (durant le mois de mars 2011), 55% des cavistes considèrent disposer de stocks de vins adaptés à la demande, ce qui est légèrement supérieur aux chiffres habituels. Dans le détail des couleurs, les cavistes ont écoulé le surstock hivernal de rosés et pensent qu’avec l’arrivée des beaux jours leur stock pourrait être juste.

Seulement 11% des cavistes sondés jugent le flux de leurs stocks tendus, 42% pensent même que leurs ventes du mois de mars étaient en baisse par rapport aux années précédentes (aucun caviste n’étant en rupture de stock). Les vins aux flux les plus tendus (donc les plus achetés/demandés) seraient les vins rouges de Bordeaux et de Languedoc-Roussillon d’entrée de gamme, et les vins blancs de Loire et de Bourgogne vendus entre 5 et 10€. Les vins qui composeraient des stocks trop importants seraient les vins de Champagne de plus de 35€, et les vins rouges de Bordeaux et de Bourgogne vendus entre 25 et 35 €.

L’activité des cavistes semble donc redémarrer, notamment sur le segment des vins à 5-10€. Les cavistes semblent cependant toujours inquiétés par le ralentissement de l’activité de ce début d'année, même si de nombreux indicateurs semblent contredire cette perception.