Saint Chinian et le domaine des Quat'Z'Arts : Belle histoire belge à déguster

oici l'histoire d'un belge musicien/ingénieur du son qui, comme beaucoup de belges, passe ses vacances en France en rêvant devenir vigneron. Un beau jour d'octobre 2003, le rêve se réalise ! Philippe DELHAYE, notre belge amoureux, achète, avec l'aide de la SAFER, le domaine des Vallouvières sur la commune de Quarante, au sud de Saint-Chinian (à 25 kms de Béziers) et le rebaptise aussitôt? Le Domaine des Quat'Z'Arts est né.
Comme pour beaucoup de domaines du Saint Chinianais, les conditions de culture sont idéales. Planté à une altitude de 200 mètres, éloigné de toute pollution, un assortiment distingué de jeunes et de vieilles vignes (syrah, grenache, cinsault, mourvèdre et carignan ) s'étend sur une quinzaine d'ha de coteaux calcaires? Mais l'apprenti vigneron sait bien que ces conditions agroclimatiques sont nécessaires, mais ne suffisent pas : il faut aussi le travail quotidien, méticuleux, manuel, acharné de toute l'équipe afin de garantir une agriculture propre et pensée? 2004 est le premier millésime du Domaine des Quat'Z'Arts. D'abord, 2 AOC Coteaux du Languedoc ( un rosé et un rouge ) : frais, faciles à boire, vins plaisir par excellence. "J'ai voulu faire des vins de plaisir, mélodieux comme une musique douce?" Puis, plus concentré et plus typé, un AOC Saint-Chinian, sur le haut de la gamme, sélectionné sur les parcelles les plus qualitatives et enfin une « fantasia allegro-vivace », un vin mono-cépage issu de vignes de carignan plantées en 1940 !!! Cette histoire belge nous concerne, parce qu'elle est l'histoire commune à des dizaines de « jeunes » vignerons qui croyaient trouver l'eden et l'eldorado réunis, (c'est raté !) mais qui découvrent un métier difficile, rude, exigeant, un métier d'homme orchestre ponctué de peines et de joies, "de souffrances et d'espoirs qu'on partage dans l'amitié et l'expérience des vignerons du cru" laisse tomber Philippe DELHAYE. Visitez le site du domaine des quat'z'arts