Roussillon

Roussillon : les caves particulières se multiplient

e Roussillon, paradis des vignerons indépendants ? Ces dernières années, les créations de caves particulières se sont multipliées dans les Pyrénées-Orientales. La fédération départementale en a recensé 43 depuis deux ans, et évalue à une centaine le nombre de nouvelles caves créées depuis 2000. Il s'agit souvent de «vins de garage», parfois élaborés par des adhérents de caves coopératives. Les volumes concernés sont faibles : moins de 500 hectos en général, 10 à 15 hectares maximum. Les nouveaux venus s'installent le plus souvent « dans les zones à petits rendements, en recherchant l'effet terroir », précise-t-on à la fédération des P.O. Certains viennent d'autres régions (des Bordelais se sont ainsi installés dans la Vallée de l'Agly pour y créer des ateliers de vinification).