Bourgogne

Bourgogne : la profession souhaite la création des "vins de cépages de France"

ubert Camus, Président du BIVB, Pierre-Henri Gagey, représentant la Fédération des négociants bourguignons et Gilles Remoriquet, représentant des vignerons, ont exprimé ensemble leur souhait de voir la création d'une nouvelle catégorie de vins « cépages de France ». Ces vins pourraient être le fruit d'un assemblage entre un Pinot de Bourgogne (85%) et d'autres cépages provenant de régions comme la Vallée du Rhône ou le Languedoc Roussillon. Pour les vins blancs, un Chardonnay produit en Bourgogne pourrait être assemblé avec un Chardonnay du Languedoc. Pour les professionnels bourguignons, le plan Ambitions 2006 a durci les règles de l'agrément des vins en AOC. « Les vins n'atteignant pas ce niveau d'excellence pourraient être vendus après assemblage sous une appellation plus générique. Il est entendu que les mauvais vins seraient éliminés par distillation » ajoute PH Gagey. Les Bourguignons souhaitent aussi que pour élaborer ces vins de cépages de France les copeaux de bois puissent être utilisés afin d'adapter ces vins aux goûts des consommateurs, et pour lutter à armes égales avec les producteurs californiens ou australiens? Ainsi, la position du BIVB vient renforcer les propositions contenues dans le rapport Berthomeau. Les « audaces » des professionnels bourguignons vont-elles influencer Hervé Gaymard, le ministre de l'Agriculture qui doit se prononcer ce 26 Novembre sur la mise en œuvre du plan Berthomeau ?