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a Fédération des vignerons chablisiens et le Syndicat de défense de l'appellation Chablis ont convenu d'une charte pour la préservation du terroir et de l'environnement dans l'élaboration des vins d'AOC Chablis. L'objectif est d'assurer la traçabilité, par l'enregistrement systématique des opérations, de la vigne à la mise en bouteilles, et ainsi d'amener les viticulteurs à raisonner leurs interventions.
Cette charte a été transmise au Comité national de l'INAO.
SURTITRE
Une charte pour le terroir et l'environnement du vignoble chablisien
Par Vitisphere Le 04 décembre 2001
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