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ors de chaque édition de Wine Paris, le groupe coopératif languedocien Foncalieu (619 vignerons sur 5200 ha dans 4 coopératives en apport total, soit 260 000 hl en 2025), lance des nouveautés: en 2026 c'était le tour d'une cuvée low alcohol, Cosette, déclinée dans les trois couleurs. Une façon de répondre aux attentes « d’un marché qui oriente vers ces cuvées à bas alcool », explique le président des Vignobles Foncalieu Jean-Marie Cassignol. Si le groupe n’a pas franchi le pas du sans alcool, cette tendance de bas degrés d’alcool est identifiée par Foncalieu auprès de ses consommateurs au Royaume-Uni et dans les pays européens en général.
Revendiquant 70 % des ventes sur les marchés export, les dirigeants des Vignobles Foncalieu ciblent de manière précise « les demandes des consommateurs, en particulier les nouveaux, pour avoir déjà en en tête ces attentes dès le vignoble et les premières étapes d’élaboration de nos vins », pose la directrice générale Emmanuelle Rivière. Foncalieu, c’est avant tout l’un des plus importants opérateurs de production en Languedoc, avec 18 millions d’équivalents bouteilles pour 55 millions € de chiffre d’affaires en 2025 (98 % de ses ventes en IGP pays d’Oc). « C’est moins que dans les années précédentes, avec un retrait de volumes produits et donc de ventes en raison des effets de la sécheresse », indique Jean-Marie Cassignol.
Face à cette évolution du climat, l’adaptation est au centre de la politique maison. Adaptation aux attentes du marché donc, avec des nouveautés produits en phase avec ces nouvelles orientations. Le groupe Foncalieu a ainsi très tôt fait le choix d’amoindrir sa production de vins rouges au profit des blancs et rosés, au point d’en faire une marque de fabrique de la maison. « Les vins blancs constituent 30 % de nos volumes, 40 % pour les vins rosés, pour 70 % de nos volumes vendus en conditionné et le reste sur le marché vrac. Nous voulons être reconnus comme des faiseurs de référence de vins blancs et rosés », explique la directrice générale des vignobles Foncalieu Emmanuelle Rivière.
Adaptation au climat par ailleurs, avec un engagement technique de longue date vers des pratiques agronomiques visant à limiter les impacts de cette évolution climatique sur la production. « Le nombre de jours très chauds ne cesse de progresser depuis le début des années 2000, avec des températures dépassant régulièrement les 38°C », présente la communication de l’union coopérative. Foncalieu fait ainsi partie des entreprises ayant très tôt mis en place une orientation technique d’adaptation aux nouvelles contraintes du climat : « sélection et plantation de parcelles profondes et naturellement rétentrices d’eau, et pratiques culturales de préservation en limitant le compactage, enrichissement en matière organique, mise en place de paillis organiques pour réduire l’évaporation et maintenir la fraîcheur des sols, irrigation raisonnée, protection des grappes contre l’ensoleillement excessif... ».
