La carte et le terroir

Les Fraudes remettent à leur place les vins de France sur la carte des restaurants

Avertissement aux restaurateurs : l’administration vérifie que les cartes des vins ne mélangent pas des flacons avec et sans indication géographique au sein d'une même rubrique de bassin viticole pour éviter les confusions, même quand ils proviennent d’un même domaine produisant des vins d’appellation, de pays et de France.

Par Alexandre Abellan Le 29 mai 2025

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Les Fraudes remettent à leur place les vins de France sur la carte des restaurants

« Dans la présentation de la carte, il est impératif de ne pas créer de confusion entre les différentes catégories de vins » martèle la DGCCRF. - crédit photo : Alexandre Abellan

appel à la loi. Sur la carte des vins, seules les étiquettes de vins d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) et à Indication Géographique Protégée (IGP) peuvent figurer dans les rubriques/pages dédiées aux régions viticoles (Languedoc, Loire, Rhône…) : les Vins Sans Indication Géographique (VSIG ou vins de France) en sont exclus prévient la Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes (DGCCRF). Contrairement à ce que l’on peut voir sur certains menus, des cuvées de VSIG d’un domaine ne peuvent être rangées dans l’énumération d'une gamme bénéficiant d’AOP et d’IGP sur la même page/rubrique de son bassin d’origine. Et gare aux approximations : « les vins "déclassés" n’existent pas, par exemple "Petit Bordeaux" ou "Pommard déclassé" » prévient la DGCCRF.

Si « l'ordonnancement de la carte est libre et peut être effectué sur la base de rubriques se référant à la couleur, aux régions viticoles ou aux catégories de vins », l’administration rappelle qu’« il ne doit pas créer de confusion sur l’origine, la quantité, la nature ou la qualité des vins ». Plus précisément, « afin d’éviter d’induire en erreur le consommateur, les vins et alcools bénéficiant respectivement d’une appellation d’origine protégée (AOP ou AOC), d’une indication géographique protégée (IGP, "vin de pays") ou d’aucune de ces qualités ("vin de France", anciennement "vin de table français"*), vins de la Communauté Européenne et vins étrangers, doivent être clairement distingués » indique le document récapitulatif des Fraudes.

La DGCCRF a commencé à agir

« La DGCCRF rappelle que les références de vin de France ne peuvent en aucune façon être présentées avec une mention de bassin de production » résume l’Association Nationale Interprofessionnelle du vin de France (Anivin de France) sur Linkedin, prévenant que « la DGCCRF a également commencé à agir pour faire respecter cette règle » et précisant qu’il est interdit de « classer un vin de France dans une région, un département… Par exemple : un vin de France classé dans la catégorie "Vins blancs du vignoble Bourguignon" ».

S’appuyant sur la réglementation, l’administration rapporte que « le professionnel est responsable de l’information donnée sur sa carte des vins, même lorsque celle dernière est rédigée par un tiers (par exemple un fournisseur de boissons) ».

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* : « La dénomination "vin de table" n’existe plus et ne doit plus être utilisée » indique la DGCCRF.

Tags : ANIVIN DGCCRF Vin de France CHR

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VignerondeRions Le 31 mai 2025 à 09:51:56
Dès que tu veux évoluer en AOC et IGP, la filière t'explique que tu n'a qu'à faire du vin de France. Et quand tu franchis le pas, le même système (toujours à bout pour évoluer et répondre aux nouvelles attentes des consommateurs et/ou rémunérer les producteurs en fonction des contraintes des CdC), fait en sorte de te rendre invisible (en rayon ou sur la carte d'un restaurant). Il me semble que tu n'as pas le droit de revendiquer ton nom de Château ou de propriété, ni même une référence au lieu où tu exerces, puisqu'il se situe en AOC. Bref l'idée est de t'exclure du marché. Quand un système est à bout, il se comporte de la sorte, incapable de se réformer, il interdit, menace et rançonne ceux qui veulent s'en émanciper. C'est le début de la fin, au lieu de se remettre en cause on préfère le bâton. Cette stratégie est historiquement une impasse quel que soit le domaine d'application, mais on s'entête... L'État qui devrait se rendre compte de l'impasse, et initier le changement, préfère suivre, incapable de toute remise en cause. Parfois ce n'est pas d'argent dont nous avons besoin, mais d'une volonté politique, d'idées neuves. La ministre nous à dit "il n'y a plus d'argent... ", mais a priori, il n'y a pas d'idées non plus.