LAFFORT® fête cette année ses 120 ans de présence sur le devant de la scène dans la conception, la fabrication et la commercialisation des produits œnologiques.
Fruit de plusieurs années de recherche et de vinifications dans l’objectif d’obtenir des vins exprimant pleinement le potentiel aromatique du raisin, et en particulier de diminuer la production des composés soufrés, LAFFORT® lance ZYMAFLORE® XPURE.
Avec cette levure, LAFFORT® met à disposition des vinificateurs un outil pour l’élaboration de vins d’une grande pureté aromatique (très faible production de composés soufrés négatifs et de composés combinant le SO2). ZYMAFLORE® XPURE contribue également à diminuer la perception du caractère végétal et favorise l’expression de notes de fruits noirs. Les vins fermentés avec cette souche présentent une grande souplesse en bouche.
ZYMAFLORE® XPURE est issue de croisements dirigés successifs ; ses capacités fermentaires sont excellentes.
Pour plus d’information, contactez Maryam Ehsani, chef de groupe Fermentations, maryam.ehsani@laffort.com ou 06 70 81 53 07
www.laffort.com
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