Samedi 7 décembre 2013, à la veille des fêtes de fin d’année, la Cave des Vins de Bourgueil propose d’accorder les vins de sa production à la gastronomie locale. Le partenariat établi avec des jeunes chefs, spécialistes des produits de notre région permettra de réaliser de beaux accords. Les plats préparés avec les participants seront travaillés à la façon moléculaire, pour apporter une touche de modernité à nos grands classiques.
La journée commencera à 8h30 avec l’élaboration des plats, suivie à 12h30 de leur dégustation. Ils seront accompagnés par les vins des appellations Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil, de la Cave des Vins de Bourgueil. Le cours de cuisine et le déjeuner se dérouleront au sein même du chai, une autre manière de découvrir ce lieu dédié aux vins. Pauline Fouchereau, œnologue accompagnera les participants dans la découverte des accords mets et vins.
Pour mémoire, la Cave des Vins de Bourgueil est née en 1931 de la passion d'Hommes solidaires et précurseurs, fiers du savoir-faire de leurs ancêtres et de leur terroir. Aujourd’hui c’est 90 vignerons et 11 collaborateurs, qui unissent leur passion et leurs différences pour perfectionner la qualité de leur Appellation. Depuis 2 ans la Cave des Vins de Bourgueil organise des animations oenotouristiques pour faire découvrir toutes ses facettes.
Cette journée « Cuisinez au chai !» sera placée sous le signe de la gourmandise !
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