Situé au pied de la Roche de Solutré, désormais classée Grand Site de France, le Domaine de la Croix Senaillet est engagé depuis plusieurs années sur le chemin de l'Agriculture Biologique. Nous produisons essentiellement l' appellation Saint Véran, mais également l'appellation Mâcon-Davayé et l'appellation Pouilly Fuissé.
Du vendredi 1er au dimanche 3 novembre 2013, le Domaine organise ses Journées Dégustation-Vente dont l'invité d'honneur sera Alain Franck auteur de "La Méthode Franck" Pour réussir à coup sûr vos accords plats-vins..
Tous les jours l'auteur présentera sa méthode et nos hôtes pourront établir leur carte d'identité gustative.
Dégustations et découvertes
Nos hôtes sont invités à découvrir notre environnement, nos vignes et notre cuvage. Puis dans un caveau aménagé pour l'occasion, ils pourront réaliser un tour d'horizon de toutes nos cuvées. Pour l'occasion de vieux millésimes seront exceptionnellement disponibles. L'opportunité de découvrir que les vins du Mâconnais ont aussi leur mot à dire en terme de longévité.
Parallèlement à cette visite, nous accueillerons Alain Franck qui dédicacera son ouvrage "La Méthode Franck" Pour réussir à coup sûr vos accords plats-vins. Cet ouvrage, outre la présentation de cette méthode, propose également 60 recettes traditionnelles ou originales.
Tous les jours cette méthode innovante et efficace vous sera présentée par l'auteur avant que vous ne puissiez élaborer votre propre carte d'identité gustative.
Le choix d'un week-end prolongé
La formule ayant plu l'année dernière, nous poursuivons sur cette lancée et profitons à nouveau du premier week-end de novembre pour organiser notre rendez-vous. Comme en 2012, cette opération se déroulera donc le dernier week-end des vacances scolaires l'occasion pour certains de nos clients d'envisager un week-end en Bourgogne et ainsi profiter de cette dégustation exceptionnelle. L'espace enfant permettra de satisfaire toute la famille.
Découvrir un Domaine certifiée en Agriculture Biologique
Le Domaine de la Croix Senaillet est certifié en Agriculture Biologique depuis 2006. Nos Journées Dégustations sont l'occasion de mieux comprendre notre travail, ses spécificités, les cahiers des charges Viticulture Biologique. Si le temps le permet, nous pourrons parcourir nos vignes et mieux comprendre l'intérêt de cette conduite pour l'environnement et son impact sur les vins du Domaine.
Découvrir un Domaine moderne emprunt de tradition
Richard et Stéphane Martin ont repris les vignes de leur père dans les années 90. Après plusieurs années à vinifier dans de vieux bâtiments, ils ont fait le choix de la fonctionnalité et ont construit un cuvage moderne. Année après année, ce cuvage s'est amélioré et permet aujourd'hui de travailler dans d'excellentes conditions : cuves thermorégulées, pressoirs pneumatiques,…Les choix techniques du cuvage ont toujours été dans l'objectif d'améliorer la qualité de valorisation de la vendange et d'une constance dans les vins. Nous obtenons des cuvées fruitées et florales qui expriment particulièrement les terroirs du Domaine, dans la lignée et la tradition des Grands Vins de Bourgogne.
Déguster des cuvées régulièrement distinguées
Nos vins sont régulièrement dégustés par des critiques vinicoles
En France tout d'abord dans différents guides : Hachette, Bettane et Desseauve, Gault&Millau. La Cave de Prestige du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne ( BIVB) en a également sélectionnés pour représenter l'appellation Saint Véran lors de dégustations internationales : Saint Véran Sur La Carrière, Saint Véran Les Buis ou encore Saint Véran En Pommards.
Nos adeptes se trouvent également Outre Manche.
Nous avons eu le grand plaisir d'être sélectionné depuis octobre 2012 par Highgrove, qui commercialise notre Mâcon-Davayé au profit de la Fondation du Prince Charles. Plus récemment nous avons été cité par Sue Style comme l'un des 6 meilleurs Domaines à visiter du Mâconnais dans la célèbre revue Decanter. Cette même revue avait salué notre Saint Véran 2010 et notre Saint Véran En Pommards en juin 2012.
La satisfaction de nos clients, l'ensemble de ces reconnaissances nous incitent à poursuivre nos efforts pour toujours offrir des vins Blancs de Bourgogne généreux en bouche, au fruité élégant.
Retrouvez notre Press-Book sur notre site internet : http://www.domainecroixsenaillet.com/pdf/Revue-de-Presse.pdf
Pour recevoir le dossier de presse complet : accueil@domaincroixsenaillet.com
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