Ce produit d’affinage organoleptique est issu des recherches
LAFFORT® sur les propriétés des lies de levures et l’effet de la libération des mannoprotéines dans le vin. Facile à intégrer dans les itinéraires d’élevage,
OENOFEEL® permet d’accroître les sensations de rondeur et de volume pour une bouche équilibrée. Il contribue ainsi à l’amélioration de la stabilisation et du profil gustatif des vins, tout en intensifiant la perception des notes aromatiques.
Cette préparation spécifique de levures inactivées s’utilise au cours de l’élevage (avec ou sans lies) en respectant un temps d’action d’une semaine avant les étapes de filtration.
Utilisable en BIO et sur tout type de vin, OENOFEEL® offre une solution efficace pour renforcer la rondeur et le volume des vins.
OENOFEEL® n’est pas soumis à la réglementation sur l’étiquetage des vins.
Profil de dégustation après traitement avec 10 g/hL d’OENOFEEL®. Merlot traité après 4 mois d’élevage. Dégustation 5 jours après traitement et soutirage du vin.
DOSE D'EMPLOI : 10 - 30 g/hL.
CONDITIONNEMENT : Sachet de 1 kg et 10 kg.
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à prendre contact avec votre représentant LAFFORT®.
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