Un projet de création ou de restructuration de chai ?

Vous êtes Directeurs de Domaines et Châteaux, de Caves Coopératives ou de Négoce.
Vous portez un projet de restructuration ou de création de Chai.
Avant d’engager de nouveaux investissements, vous souhaitez savoir à quoi ressemblera votre nouveau chai et avoir une idée assez précise de son coût.
Pourquoi la co-conception permet de développer votre projet de manière plus pertinente tout en économisant du temps et de l’argent ?
Parce que cette méthodologie est essentiellement collaborative.
Vous êtes coconcepteur de votre projet, avec l’opportunité d’arbitrer en temps réel selon vos priorités techniques et vos latitudes budgétaires.
La capacité propre de Tandem 2P à dimensionner les équipements, à réaliser des esquisses et à calculer en temps réel les incidences financières de telle ou telle variante issue de vos arbitrages, offre un gain de temps significatif tout en garantissant une parfaite adéquation entre les attentes et le projet.

Que vous soyez Président ou Directeur d’une Cave Coopérative, d’un Domaine Particulier, d’un Château ou en charge d’un négoce, vous partagez tous la même ambition, celle de garantir la pérennité de votre entreprise et la développer.
Concernant vos installations, les stratégies adoptées épousent diverses formes, de la simple mise à niveau de l’existant en vue de consolider la qualité des produits à des scenarii plus ambitieux de profonde restructuration.
L’écart constaté entre les attentes qualitatives et quantitatives de vos marchés actuels et potentiels et les moyens de production (le Pourquoi en quelque sorte) est souvent le point de départ d’une réflexion d’abord interne et qui rapidement se confronte au besoin d’apporter des réponses au « comment faire » et à « combien ça coûte ».
Pourtant, avant de vous embarquer dans ce nouveau projet dont vous sentez intuitivement qu’il est nécessaire, vous aimeriez bien tester vos idées et les enrichir, sans que cela ne soit trop chronophage et couteux. Ce serait bien utile de pouvoir comparer diverses options en évaluant l’incidence sur les budgets d’investissement de sorte à arbitrer en faveur de tel ou tel configuration.
Tandem Process Partner s’est alors interrogé sur la façon de répondre de manière adaptée à ce type de besoin, en repensant la phase de conception afin qu’elle soit plus pertinente, plus rapide et plus économique.
Forte d’une longue expérience dans les domaines du process vinicole (dimensionnement, calcul de puissances énergétiques, réalisation d’esquisse, chiffrage), l’équipe de TANDEM dispose d’une bonne partie des ingrédients utiles pour concevoir votre nouveau chai. Mais tout cet arsenal ne saurait être plus qu’une panoplie de moyens.
Qui mieux que vous peut témoigner des particularités de votre environnement spécifique.
C’est de ce postulat qu’est née l’idée de la CO-CONCEPTION, une fusion de deux univers, celui du vigneron et celui de l’ingénierie vinicole, au sein d’une démarche simultanée et globale.
Ce terrain de jeu original permet de développer en un temps record l’ébauche de tout projet de création ou de restructuration de caves, en disposant tout au long du processus de conception des moyens d’arbitrages techniques et financiers.
Une démarche itérative inspirée du PDCA de la roue de Deming (célèbre qualiticien qui avait lancé les bases de l’amélioration continue) permet d’ajuster le tir selon les estimations budgétaires et les priorités jusqu’à atteindre la meilleure solution.
Les méthodes mises en œuvre par Tandem puisent dans diverses techniques avec pour conséquence une visualisation en temps réel de vos projets, comme si vous y étiez, le tout en économisant du temps et de l’argent. Les échanges nourris tout au long de ce processus permettent aux équipes de s’approprier pleinement le projet.

Venez nous rencontrer sur le Sitevi : stand A2 B 019

Contact :
François ARNAUD : f.arnaud@tandem2p.com
Zouhaïr BEN-OMAR : z.benomar@tandem2p.com
Site : www.tandem2p.com

Bio Express : L’association de l’œnologie et de la technologie
François Arnaud (DG) compte trente-cinq ans d’expérience en ingénierie vinicole. Chef de Projet de multiples réalisations de chais en France et dans le monde, il puise dans son expérience plurielle pour concevoir des solutions sur mesure.
Zouhaïr Ben-omar a occupé en qualité d’œnologue d’importantes fonctions techniques dans la production et le négoce. Il peut d’autant mieux se mettre à la place de ses clients et comprendre leurs attentes.

Dernières références de Tandem Process Partner :
Domaines et Châteaux : Château de Pommard – Domaine Rebourseau – Domaine Saint-Roch – Domaine d’Uby – Domaine Terre de Sable
Caves Coopératives : Plaimont Producteurs – UAPL (Pays de Loire) – Venise Provençale – Vignerons du Luc – Coursan
A l’international : Schenk (Suisse) – Portal del Sur (Chili) – GWS (Géorgie) – S. des G. Crus de l’Ouest (Algérie)