Millésime 2022 : un vin stable pour votre mise en bouteille

Étape ultime du travail du vinificateur, la réussite de la mise en bouteille passera avant tout par une bonne préparation des vins pour leur assurer stabilité et longévité au cours du temps.

Qu’elles soient protéiques, tartriques, ou impactant la couleur, il est crucial de bien comprendre les mécanismes de ces instabilités. Cela permet d’anticiper et d’adapter les opérations assurant un vin limpide, sans trouble ni dépôt pouvant altérer la perception du consommateur.

Les enjeux pour la préparation à la mise en bouteille 2022 seront donc de :

• Bien comprendre les mécanismes des instabilités liées à un millésime chaud
• Savoir anticiper les pièges à éviter
• Évaluer correctement le niveau d’instabilité de son vin
• Connaître les solutions disponibles pour stabiliser efficacement son vin

À travers notre webinaire spécialement dédié à cette thématique nous reviendrons en détails sur ces différents points afin de vous accompagner au mieux dans la réussite de votre mise en bouteille.
 

Retrouvez-nous sur ZOOM ce 23 février à 11h
en vous inscrivant gratuitement grâce au lien ci-dessous.