Des résultats récents d’essais terrain mettent en évidence la singularité de chacune des chauffes. Sur un même vin des Côtes du Rhône, chaque Stave Oenobois 18mm a été ajoutée à une dose de 2 staves / hL et laissée en contact avec le vin pendant 8 mois. La dégustation d’un panel de 12 dégustateurs fait ressortir le profil spécifique de chaque solution de bois pour l’œnologie. Ainsi, la chauffe Origin respecte le fruité du vin, apporte de la gourmandise (coco, vanille) et de la sucrosité. La chauffe Expression présente un profil fondu et complexe associé à une bouche volumineuse et structurée. Enfin, Absolute révèle des notes de torréfaction intenses et une persistance aromatique puissante en bouche.
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