Vendredi 29 mai 2020

VEGEFINE®

Communication rédigée par LAFFORT®

COLLAGE DES MOÛTS ET DES VINS : LA GAMME LAFFORT® À BASE DE PROTÉINES VÉGÉTALES ÉVOLUE.

Issu du développement de notre équipe R&D, VEGEFINE® est une formulation 100% à base de protéines végétales (Combinaison de l’action de 2 patatines) s'inscrivant dans la lignée des nouvelles préparations de collage LAFFORT® : des formulations non-allergène, utilisables en BIO, faciles à mettre en oeuvre et se substituant aux agents de collage classiques d’origine animale.

Grâce aux caractéristiques physico-chimiques de ses protéines, VEGEFINE® assure un collage efficace des moûts et des vins permettant ainsi une très bonne compaction des bourbes et des lies.

VEGEFINE® s’utilise :

Sur moûts : élimination des composés phénoliques oxydés ou oxydables et faible quantité de lies après sédimentation.
Sur vins (blancs, rosés et rouges) : forte capacité de clarification, vitesse de sédimentation rapide, stabilisation de la matière colorante et élimination des tanins astringents des vins rouges.
Collage des jus de goutte blancs et rosés pour la prévention de l’oxydation : 5 - 30 g/hL.
Vins des jus de presse : 10 - 50 g/hL.
Collage des vins blancs et rosés : 2 – 15 g/hL
Collage des vins rouges : 2 – 5 g/hL.