A l’issue des épreuves finales qui se sont déroulées le 23 septembre à Epernay, Thierry Raynier, professeur de mention complémentaire sommellerie au Lycée d’hôtellerie et de tourisme d’Occitanie, est le nouvel Ambassadeur français du Champagne.
Invités à s’exprimer sur le thème complexe de l’assemblage, si emblématique de l’appellation Champagne, les trois finalistes, Thierry Raynier, Jules Lamon (Oenovino) et Jérôme Bonnefoi (Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Toulon), ont reçu les félicitations du jury. Thierry Raynier a fait la différence grâce à sa connaissance approfondie du terroir champenois, de chacune des composantes d’un assemblage, et à son excellente maîtrise de la dégustation.
Le jury était constitué de Lucette Poletti, inspectrice de l’éducation nationale, Hélène Piot, journaliste, David Mangeat, maître d’hôtel du restaurant « Les Berceaux » à Epernay, et Laurent Chiquet de la maison de Champagne Jacquesson.
Le 13 octobre prochain, Thierry Raynier affrontera les sept autres lauréats venus d’Allemagne, de Belgique, d’Espagne, de Grande-Bretagne, d’Italie, des Pays-Bas et de Suisse, pour le septième titre européen.
Epernay, le 23 septembre 2011
Contact : C.I.V.C. Epernay – Delphine Coustheur – Tel. 03.26.51.19.30
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