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Jeudi 23 août 2018

XtraPURE^® : un granulat en bois de chêne français pour protéger les moûts et les vins de l’oxydation

Communication rédigée par XtraChêne

XtraPUREÂ® : un granulat en bois de chÃªne franÃ§ais pour protÃ©ger les moÃ»ts et les vins de lâ€oxydation

A partir de l’expérience de terrain sur l’usage du bois de chêne en fermentation et en élevage, XtraChêne a développé XtraPURE®, granulat à capacité antioxydante optimisée. Les résultats attendus sont la protection de la couleur, la pureté du fruit et l’équilibre en bouche.

La CAOX^® - capacité antioxydante - est une technique électrochimique brevetée, développée par Chêne & Cie. La CAOX^® des bois de chêne dépend de plusieurs paramètres : les forêts d’origine, le temps de vieillissement et le traitement thermique. XtraPURE^® résulte de la combinaison optimum de ces 3 facteurs. En fermentation et en élevage, XtraPURE^® transmet sa capacité antioxydante aux moûts et aux vins.

Comment utiliser XtraPURE^®: En fermentation et en élevages courts Sur moûts et vins blancs, rosés et rouges Dosage : de 1 à 3 g/l Sur vendanges saines ou altérées Particulièrement adapté aux vins à faible teneur en SO₂
	Contact : Nicolas Rappeneau nrappeneau@chene.fr