Antartika® : Une révolution œnologique en marche et d’autres formulations à découvrir dans les prochains mois !

L’innovation :

ANTARTIKA® est une préparation à base d’un nouveau biopolymère (polyaminoacide), autorisé par l’OIV (Résolution OEno 543/201) et d’un polysaccharide végétal. C’est un colloïde protecteur agissant sur la formation des cristaux et sur la croissance des microcristaux de bitartrate de potassium présents dans le vin. Il inhibe la formation des sels de tartre de potassium et bloque leur grossissement mais aussi participe à la stabilité de la couleur des vins rouges tout en assouplissant la structure en bouche.

L’objectif :

La vocation première d’ANTARTIKA® est de proposer une alternative durable aux techniques additives et soustractives actuelles pour les vins instables. ANTARTIKA® empêche les précipitations tartriques avec une action fiable dans le temps. Il préserve les qualités organoleptiques et résiste aux températures élevées.

Antartika est le nouvel allié de vos vins, alliant efficacité pour la stabilisation tartrique et stabilité de la couleur des vins rouges.

Pour plus d’informations concernant Antartika et lire la revue des Œnologues spéciale Antartika, découvrez notre site internet dédié : www.antartika-martinvialatte.com

Découvrez prochainement une toute nouvelle formulation très concentrée pour la stabilisation tartrique.

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