"C'est une belle opportunité pour le challenge Sud de France que de pouvoir se dérouler dans le cadre de Terroirs et Millésimes en Languedoc Roussillon qui est une mise en valeur exceptionnelle de nos AOC régionales, précise Elodie Le Dréan-Zannin, responsable du département vin à Sud de France Développement. C'est la première fois, les précédentes éditions ayant eu lieu à Paris en 2014 et à Vinisud à Montpellier en 2016. Les 90 journalistes et blogueurs du monde entier spécialisés dans le vin qui assistent à cet évènement vont pouvoir échanger avec notre réseau de sommeliers. Cela va être une magnifique caisse de résonance pour notre évènement et pour les candidats dans leurs pays."
Pour le volet national, le concours sur les vins du Languedoc-Roussillon aura lieu le 16 avril 2018. Le vainqueur du jour remportera un voyage à New York et sera qualifié pour participer le lendemain, au volet international du challenge.
Ouvert à tous les sommeliers français en activité ainsi qu’aux étudiants inscrits en sommellerie, l'épreuve se divise en deux demi-journées. La matinée est consacrée à l'écrit, avec un questionnaire sur le vignoble du Languedoc-Roussillon (législation, technologie, géographie, viticulture et œnologie, culture générale) ainsi qu'une dégustation écrite de deux vins, dont l'une sera rédigée en anglais. L'après-midi est réservée à l'épreuve orale devant un jury avec une correction d'une carte des vins, de techniques de service, d'accords mets et vins et de dégustations de vins ou boissons du Languedoc-Roussillon.
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Pour le volet international, le 17 avril à Carcassonne, la compétition qui s'opère sur le même déroulé que la version française réunira les candidats parmi les meilleurs sommeliers d’Angleterre, de Belgique, d’Allemagne, d’Amérique, du Mexique, de Chine et de France. Le vainqueur remportera un voyage à Shanghai.
Un joli plateau de sommeliers à l’international
A l'international, la sélection des sommeliers « Sud de France" a eu lieu au cours du dernier trimestre 2017 aux États-Unis, en Belgique, en Allemagne, au Royaume-Uni, au Mexique et en Chine. Jasper Sun, sommelier en chef du vin au Jing’An Shangri-la Hôtel sera le candidat chinois Il avait terminé finaliste du concours meilleur sommelier des vins français en Chine.
Jan Van Heesvelde, meilleur jeune sommelier belge 2017 et sommelier du Bistro Onder den Toren à Ooserzele a remporté le concours pour la Belgique. Il a été aussi meilleur jeune élève sommelier de l'école hôtelière de Belgique où il a pu travailler pour la famille royale. Cet ancien maître des chais en Afrique du Sud a aussi été sommelier pour le Ritz à Londres.
Le chef sommelier du Beast&Bottles Scott Lefler s’est imposé à New York au concours Sud de France. Après avoir étudié à l’Université du Kansas, il a rejoint la formation du Court Master of Sommelier. Il a travaillé en tant que sommelier au Quay Restaurant à Sydney et au Public Restaurant à New C’est Alexander LaPratt, lui-même finaliste du challenge Sud de France en 2012, qui l’a entrainé avec succès.
Le candidat Londonien Valentin Radosav est chef sommelier à Gymkhana, le célèbre restaurant étoilé Michelin à Mayfair. Il a également travaillé à Dubaï dans l’hotel le plus connu et le plus cher du monde Burj Al Arab. Il y était senior sommelier dans le restaurant gastronomique de l’hotel “Al Muntah.
Pour l'Allemagne, c'est le meilleur jeune sommelier d'Allemagne 2017, Cathrin Trost, caviste du "Geisels Weingalerie" à Munich qui concourra à Carcassonne. Enfin le dernier candidat international est le Mexicain Steve Ayón qui avait gagné le concours national du Mexique junior en 2013 et le concours national en 2017 est aujourd'hui chef sommelier au Palacio de Hierro, l’équivalent des Galeries Lafayette ou du Printemps et défendra les couleurs du Mexique.
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Jérôme Bouchindhomme |bouchindhomme@suddefrance-dvpt.com
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