Il vise aussi à former à la pratique de la dégustation centrée sur la typicité.
Il a enfin pour but de valoriser la référence au terroir dans ses dimensions culturelles et scientifiques par un public professionnel.
Cette formation se déroule sur 25 jours et apporte les compétences dans les :
- Dimensions géographiques, physiques et biologiques des terroirs.
- Dimension historique des terroirs et de leurs constructions au cours du temps
- Aspects techniques et notions de terroir
- Découverte pratique in situ de la notion de terroir
Précédement proposé tous les jeudis, d'octobre à juin, il sera proposé à partir de cette rentrée 2017 à raison de 2 jours consécutifs par quinzaine du mois de novembre au mois de juin, les jeudi-vendredi.
Voir toutes les formations proposées par l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin : cliquez ici
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