Avec cette bactérie, LAFFORT® met à disposition des vinificateurs un outil combinant une performance malolactique élevée dans les vins rouges, rosés et blancs au pH ≥ 3,2 et une mise en œuvre simple du produit ; LACTOENOS® B7 DIRECT s’inocule directement dans le vin.
De plus, cette bactérie a montré une activité soutenue dans des vins aux taux d’alcools et SO2 T élevés (jusqu’à, respectivement, 16 % vol. et 60 mg/L), dans des vins rouges de forte structure tannique et dans des conditions de basses températures (≥ 16 °C).
De par ses caractéristiques génétiques, LACTOENOS® B7 DIRECT ne produit pas d’amines biogènes et produit peu de diacétyle.
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Contact : Charlotte GOURRAUD
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