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Mardi 04 avril 2017

Vicard, Conférence technique : Bois de chêne de tonnellerie et stabilité oxydative des vins

Communication rédigée par La Tonnellerie Vicard

Vicard, ConfÃ©rence technique : Bois de chÃªne de tonnellerie et stabilitÃ© oxydative des vins

Après la Bourgogne, la Tonnellerie Vicard organise une nouvelle conférence technique sur le bois de chêne de tonnellerie et la stabilité oxydative des vins pour les professionnels Bordelais.

Rendez-vous le Vendredi 02 Juin prochain à 9h dans les locaux de Bordeaux Sciences Agro, Amphithéâtre Sylvae.

Programme :

Relation entre potentiel tannique et origine géographique des bois de chêne
Acquisitions récentes sur les apports d’oxygène par le bois
Atelier sensoriel
Cocktail

Les intervenants : Docteur Maria NIKOLANTONAKI, Enseignante chercheuse à l'IUVV de Dijon et Docteur Marie-Laure BADET-MURAT, Consultante R&D à Œnologie by MLM

Accès à Bordeaux Sciences Agro : Rocade Sortie 16, Direction Talence Domaine universitaire, entrée rue de Compostelle - Pessac

Inscriptions : Contactez Emilie Faugère >>

>> En savoir plus sur la Tonnellerie Vicard

Photo : Frédéric Guy©