PERA-PELLENC lance sa nouvelle gamme de pressoirs pneumatiques intelligents SMART PRESS, qui grâce à un programme de pressurage intelligent de série, optimise les cycles de pressurage pour des jus hautement qualitatifs. Très simples d’utilisation, grâce à leur écran tactile intuitif, les pressoirs SMART PRESS présentent également la particularité d’un nettoyage plus rapide et facilité. Une citation, au titre des Trophées de l’innovation Vinitech 2016, vient de récompenser cette innovation.
Le comité scientifique et technique du Vinitech vient de décerner à PERA-PELLENC une citation pour le lancement de sa nouvelle gamme de pressoirs pneumatiques SMART PRESS. Une distinction qui vient récompenser un travail de plusieurs années, mené par le constructeur de matériel ‘haut de gamme’ pour la mise au point de ses équipements de dernière génération. Stéphane COTTENCEAU, œnologue-responsable marketing et communication chez PERA-PELLENC précise : « Les SMART PRESS remplacent les pressoirs à cage ouverte PE et cage fermée PN de 20 à 150 hl. Ils sont donc naturellement adaptés aux besoins des caves particulières soucieuses de valoriser leur production. L’évolution de ces modèles a été dictée par notre volonté d’accompagner les vignerons dans leur recherche d’élévation de la qualité des vins, en préservant le potentiel aromatique, tout en simplifiant l’utilisation.»
Qualitatif, intelligent et simple d’utilisation_______________________________________________________________________________
Les nouveaux pressoirs SMART PRESS sont dotés en série* de la gestion intelligente du pressurage EASY PRESS 2, qui autorise un pressurage de qualité, simple et intuitif à mettre en œuvre au chai. Selon la rapidité du pressurage, la qualité des jus et l’assèchement des marcs souhaités par le viticulteur, les réglages nécessaires, sur l’interface tactile couleur très intuitive TouchPress, doivent simplement être effectués. L’automate, couplé à un bac à jus fermé nouvelle génération, gère ensuite en autonomie l’ensemble du cycle de pressurage, jusqu’à son arrêt.
La spécificité du système EASY PRESS 2 tient au fait qu’il favorise la production de jus de très haute qualité en diminuant le nombre de rebêches et en favorisant les montées en pression progressives de type cycle Elite.
Avec les nouveaux pressoirs SMART PRESS, les opérations de nettoyage sont très rapides. Grâce à ses grilles de drainage FAST PRESS sans recoins, la vidange des marcs est totale et rapide. Un système d’ouverture facile permet d’escamoter les grilles pour un lavage parfait en dessous. Il autorise aussi un nettoyage parfait de la cuve. La gamme SMART PRESS propose également de série un cycle automatique de lavage (selon modèles) . En option, sont proposés des systèmes de lavage automatique par haute pression.
___________________________________________________________________Obtenir des jus de qualité
Grâce à une surface de drainage supérieure aux drains traditionnels, les grilles FAST PRESS autorisent un égouttage supérieur et plus immédiat. L’extraction se fait donc plus rapidement, pour des jus moins oxydés. Afin d’aller plus loin dans la préservation de la qualité, les pressoirs SMART PRESS disposent en option de systèmes de protection des moûts. Le premier, INGAS, autorise l’écoulement des jus à l’abri de l’air grâce à l’injection de gaz neutre sous les grilles durant le pressurage. Le second, ENOXY+, qui a déjà fait ses preuves, consiste en l’injection d’antioxydant au cours des rebêches. L’objectif est double : l’obtention de jus qualitafifs et la préservation du potentiel aromatique, avec notamment les arômes fruités, floraux et les thiols.
Retrouvez la gamme SMART PRESS et les autres équipements signés PERA-PELLENC du 29 novembre au 1er décembre prochains au salon Vinitech à Bordeaux sur notre stand 3B502.
*Sur version de 40 à 150 hl
Les pressoirs SMART PRESS en bref
· 14 modèles déclinés en version cage ouverte SPO (40 à 150 hl) ou cage fermée SPC (20 à 150 hl)
· Système de pressurage intelligent EASY PRESS 2 de série du 40 au 150 hl
· Grilles de drainage FAST PRESS de série sur les modèles cage fermée SPC
· Cycle de lavage automatique de série sur modèle SPC 40 à 150hl
· Programmation personnalisable des cycles de pressurage de série
· Nouvelle interface tactile couleur intuitive de série
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