L’objectif de l’Université de la Vigne et du Vin est de proposer un espace de réflexion et d’échanges autour des questions viticoles en associant universités, collectivités, professionnels, acteurs culturels et touristiques.
2016 : Soif de nature : Communication et avenir du vin ?
Note d’intention La Nature et le Vin – Le Vin et la Nature
Il n’y a pas un secteur, pas un produit qui ne propose sa version « Nature ». Du vestimentaire à l’alimentaire en passant par l’automobile ou le logement. La nature devient un argument fort pour la consommation. Qu’est-ce qui motive ce nouvel engouement ? Le vin se trouve directement impliqué dans cette tendance à la nature. Il a beaucoup à y gagner au regard de sa définition initiale et légale de « produit naturel ». Il pourrait y perdre par mégarde et la profession se remet en question quant à sa place et son rôle dans la nature. La polysémie du terme Nature permet d’aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. Comment respecter la nature dans son travail et son environnement ? Jusqu’à quel point le vin est naturel ? Examinons le point de vue du consommateur qui cherche une alimentation saine (proche de la nature, bio). Prévoyons l’évolution des professionnels qui doivent mettre en place des chartes de paysage et s’engager à respecter l’environnement. L’agriculture biologique se développe et semble s’imposer dans l’avenir de la viticulture. Le paysage s’invite désormais dans le marketing du vin, quelles sont les conséquences pour le vigneron? La question posée cette année est celle de l’influence de la Nature sur le vigneron et sur son vin. Une réflexion de fond qui permet de revisiter le passage en agriculture biologique ou, au minimum, en culture raisonnée. Nous verrons combien cette conscience de la nature influence les pratiques et l’identité vigneronne autant que le marché du Vin.
Nadine Franjus-Adenis
Contact presse : Nadine Franjus-Adenis : 06 82 15 42 92 uvv@la-buissonniere-du-vin.fr
Cécile Fritsch : 06 95 74 90 45 cfritsch@languedoc-wines.com
Veuillez trouver ci joint le programme de cette 10ème édition.
Une journée de réflexion et de débats, avec des dégustations thématiques, une exposition photos et des projections vidéo ainsi qu'une librairie
Matinée
09h15
La nature au cœur de malentendus
Avec Valérie Péan, Mission Agrobiosciences, INRA Toulouse
09h45
Le besoin de Nature dans la consommation
Dernier sondage et études du Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie
Par Pascale Hébel, Pôle consommation et entreprise du CREDOC
10h30
Le paysage viticole : artifice ou naturalité ?
Le vigneron face au paradoxe du paysage
Par Jacques Maby, Professeur agrégé de géographie, Université d'Avignon
11h00
Le Vin, entre Nature & Culture
Par Azélina Jaboulet-Vercherre, écrivain et historienne
11h30
Echanges avec le public
Questions aux intervenants de la matinée
12h00
Ces vins qui ont choisi le paysage comme identité
12h05
Chronique franco-occitane et apéritive
Par Alan Roch, Institut des Etudes Occitanes de l’Aude
14h30
La nature prend la parole
Par André Deyrieux, spécialiste oenotourisme, patrimoines viticulturels et story-telling
14h50
La nature dans l’œil d’un photographe
Avec Claude Cruells
15h00
Des livres en écho
Regard érudit d’un libraire face au thème de La Nature et du Vin
La librairie de la Maison du Banquet et des générations
Table ronde : Jusqu’où le vin est-il naturel ?
15h15
Introduction :
« Le vin est un produit naturel » … par définition ?
Par Hervé Hannin, Directeur de l’Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin, Montpellier Sup Agro
Sondage avec Vitisphere :
Comment les vignerons voient l’avenir de la viticulture ?
Michel Remondat, Fondateur Vitisphere
15h45
Témoignage et réflexion sur le concept « vin nature »:
Par Emmanuel Cazes, Domaine Cazes, membre de la commission nationale scientifique et technique, nommé par l’INAO
16h00
De la vigne au vin sans intrants, Le cas des vignes naturellement résistantes
Par Jean-Louis Escudier, ingénieur de recherche INRA Pech rouge, expert France pour l’OIV
Le grand témoin : Eric ANDRIEU
16h15
Echanges avec le public et les intervenants de la journée
Questions dans la salle, sur twitter et en ligne sur le site interactif
Modérateurs et questions interactives : Nadine Adenis et Hervé Hannin
>> Plus d'informations sur www.universitevignevin.fr
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