LAMOTHE-ABIET, découvrez les nouveautés de l’année

La Gamme GreenFine® (produits à base de protéines de pois) s’étoffe avec 3 nouvelles formulations pour répondre de manière plus spécifique aux différentes problématiques des moûts blancs et rosés en préventif et curatif. Le but est de révéler durablement la fraîcheur ainsi que la netteté aromatique et visuelle.

Les nouvelles formulations s’adaptent aux objectifs des vinificateurs selon les axes suivants:

• élimination des polyphénols oxydables et oxydés
• traitement de l’amertume et des faux goûts
• clarification et tassement des bourbes

	GreenFine® Mix (protéines de pois, PVPP) permet d’utiliser l’action synergique des 2 molécules sur les polyphénols oxydables et oxydés ainsi que sur l’amertume ou des goûts végétaux.
	GreenFine® XL (protéines de pois, PVPP, bentonite calcique et gélatine) répond, par sa composition plus complète, à un spectre d’application plus large. Il est efficace sur les composés oxydables et oxydés, sur les défauts organoleptiques (végétal, moisi, amertume) et traite les fortes oxydations. Il permet également une sédimentation rapide et un bon tassement des bourbes et des lies.
	GreenFine® Intense (protéines de pois, PVPP, charbon actif, bentonite calcique) permet de traiter de manière plus spécifique la couleur, pour des vins aux couleurs claires et stables.

L’ensemble des produits de la gamme GreenFine peut s’utiliser sur vendange, lors d’un débourbage statique ou en flottation ainsi qu’au cours de la fermentation alcoolique.

Exemple d’essai sur un moût rosé :

OptiThiols® : pour optimiser la révélation du potentiel thiol

Ce nouveau produit vient compléter notre offre en produits spécifiques de la levure.

OptiThiols® est issu des résultats probants obtenus sur l’intensité aromatique thiol par l’utilisation d’Aroma Protect de manière précoce (avant FA). Nous avons travaillé sur le développement d’une formulation spécifiquement adaptée à cette application novatrice, formulation à la fois riche en composés réducteurs précurseurs du glutathion (Glycine-Cystéine, Cystéine, Homo-Cystéine, N-AcétylCystéine, Glutamyl-Cystéine) et en glutathion.

L’apport d’ OptiThiols® permettra d’optimiser la révélation du potentiel thiol tout en augmentant le pouvoir anti-oxydant nécessaire pour démarrer l’élevage sereinement.

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