Vins effervescents : Jaillance investit massivement sur son site de Die

aillance, leader de la production de Clairette de Die, projette d’investir 16 à 17 M€ dans le réaménagement de son site de production à Die. Ce programme d’investissement, programmé en deux tranches, vise à repenser le site en fonction des perspectives de développement de l’entreprise. En l’espace de dix ans, les ventes de la coopérative ont progressé de 6,8 millions à 7,8 millions de cols, ce qui a accru les besoins en capacité de stockage. L’entreprise table sur d’importants développements avec le projet, en cours de discussion à l’INAO, de produire de la Clairette de Die rosé.

Enfin l’organisation actuelle du site, coupé en deux par la voie ferrée, n’était pas optimale pour la gestion des flux et la rationalisation des coûts de production. La coopérative dioise a donc acheté une parcelle jouxtant le site actuel, où sera construit dans une première tranche un bâtiment de 5 500 m2, dédié au stockage et à la prise de mousse. Dans cette même phase de travaux, la ligne de tirage prise de mousse et les matières prise de mouse, seront transférées dans un bâtiment en amont de la nouvelle construction, afin de remettre en ligne les différentes opérations de traitement du raisin, des quais de réception au produit fini. Cette première phase de travaux, qui représente un investissement global de 9 M€, devrait démarrer d’ici la fin de l’année.

Dans un second temps, ce nouveau bâtiment sera agrandi pour accueillir le dégorgeage et le conditionnement. Le caveau sera réaménagé et agrandi pour faire face à l’accroissement de la clientèle de passage. Un projet oenotouristique avec visite du site de production sera mis en œuvre. Cette deuxième tranche a été chiffrée à 7,5 M€. Jaillance va également investir dans la construction d’un nouveau site pour son unité bordelaise, actuellement basée à Bourg sur Gironde. La coopérative dioise a acheté un nouveau terrain à Peujard, où elle va construire un tout nouveau site de production. Le premier coup de pioche a été donné le 6 mai dernier, le déménagement est prévu fin décembre. Investissement : 2 M€.