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omme tous les troisièmes dimanche de novembre depuis 1924, l'hôtel Dieu va accueillir ce dimanche* la plus célèbre vente de charité vinicole : les Hospices Civils de Beaune. Le domaine des Hospices (60 hectares) s'est constitué à partir de parcelles léguées par des Bourguignons dès le XVème siècle. Les pièces (NDLR : bourguignonnes, soit 228 litres chacune) produites étaient d'abord vendues à l'amiable au profit des Hospices, depuis 1859 ces ventes se font exclusivement par enchères. En 2012, seules 512 pièces seront à la vente (78 % de rouge, 22 % de blanc), le minimum atteint . Pour cette 152ème édition, le prix des pièces devrait sans nul doute augmenter. Les enchères de l'an dernier avaient été marquées par une vendange généreuse (761 pièces), mais un prix moyen en retrait : 6 494 €/pièce (-6,1 % par rapport à 2010, l'exceptionnelle vente du cent-cinquantenaire).
Mais les tuiles multicolores de l'hôtel Dieu n'accueilleront pas qu'une vente caritative à la chandelle. Les Hospices de Beaune sont également attendus par les professionnels bourguignons, car cette vente donne les tendances des cours du millésime. La question est de savoir si la hausse espérée restera raisonné. Enjeu résumé ainsi par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne : « face aux perspectives de régulation des disponibilités, dues en partie à la faible récolte 2012, les professionnels bourguignons veulent préserver leurs marchés en maîtrisant les hausses de prix et en évitant les spéculations extérieures ».
