Languedoc : le retard dans les retiraisons inquiète les caves

limat tendu sur le marché vrac des vins en Languedoc-Roussillon. Les producteurs s’inquiètent du retard dans les retiraisons. A fin avril, les sorties de chai étaient en retard de 5 à 6% sur les volumes de l’an dernier. « Sur les mois de février, mars et avril, les retiraisons se sont faites au compte-goutte.  Nous avons fait 1 500 à 1 800 hl par mois alors qu’on atteint 3 000 à 3 500 hl habituellement. Le rythme normal a été atteint en mai, mais cela ne compense pas le retard pris précédemment. Nous sommes dans une situation beaucoup moins confortable que l’an dernier où tout avait été enlevé très rapidement », témoigne Eric Paulet, président de la cave de Gignac.

Globalement, les contrats d’achat sont en progression de 3 à 4%, ce qui ne suffit pas à absorber la hausse de 20% de la récolte 2011. On s’achemine donc vers des disponibilités en fin de campagne, qui seront supérieures à celles de l’an dernier. Cette situation a des répercussions sur les cours. Les cépages blancs sont les plus touchés. Sur les 15 premiers jours de juin, les cours du Chardonnay sont à 83 €/hl alors qu’ils étaient à 90 €/hl en moyenne depuis janvier. Même effritement pour le Sauvignon qui avait démarré la campagne à 80 €/hl et se négocie aujourd’hui entre 70 et 75 €/hl. La baisse est moins marquée sur les cépages rouges, mais elle est néanmoins amorcée : ils se négociaient entre 70 et 75 € en début d’année. Aujourd’hui les cours sont à 67-68 €/hl.

Cette tendance à la baisse risque d’être accentuée par les ventes en fin de campagne de caves qui ont besoin de libérer de la place et acceptent des prix à la baisse. Reste à savoir si le volume de la prochaine récolte permettra d’inverser la tendance. La récolte sera moins volumineuse que celle de 2011, c’est quasiment certain. Mais dans quelles proportions ? Il est encore trop tôt pour se prononcer, mais cet élément sera déterminant sur l’évolution des cours.