69 000 tonnes de raisins ont été récoltées durant les vendanges 2012, soit 18 % de moins qu’en 2011. D’après le Syndicat des Vignerons Néo-Zélandais, les fraîches températures du printemps et de l’été sont à l’origine de cette tendance. C'est notamment le cas pour la région de Malborough, le premier bassin viticole de Nouvelle Zélande. Les vendanges 2012 y ont diminué de 23 % par rapport à celles de 2011. Cependant, la météo sèche du mois d’avril aurai permis de compenser ces pertes de rendements dans les autres régions, où les volumes produits sont en hausse (Canterbury, Gisborne, Otago et Wairarapa).
Pour Philip Gregan, président du Syndicat, « en terme de production, ce millésime est très proche de celui de 2010. Cette réduction des rendements va réintroduire une tension entre l’offre et la demande. La campagne de ventes qui va s’annoncer sera d’avantage portée par la croissance de la valeur que celle des volumes. »
D’après les estimations, 1,94 millions d’hectolitres de vins néo-zélandais seraient produits en 2012, ce qui est bien inférieur aux 2,4 millions hL commercialisés en 2011 par la Nouvelle-Zélande (30 % en Nouvelle Zélande même, 24 % à destination du Royaume Uni et 20 % vers l'Australie). Le sauvignon blanc reste le premier cépage produit en Nouvelle Zélande, avec 69 % de la récolte 2012. En 2012, la production de sauvignon blanc néo-zélandais aurait diminué de 19 % par rapport à 2011. Les volumes de pinot noir et de chardonnay ont respectivement chuté de 25 et 11 %.