La formation WSET niveau 2 en spiritueux couvre les objectifs suivants :
- Comprendre et interpréter les étiquettes de spiritueux
- Décrire les produits
- Valoriser les les spiritueux
- Commenter les spiritueux
- Accorder mets et spiritueux
- Acheter des spiritueux
- Conserver dans des conditions optimales les spiritueux
- Rédiger des documents commerciaux sur les spiritueux
Elle se compose des thèmes suivants :
La formation WSET niveau 2 en spiritueux se compose de :
- Décrire les principales étapes de la production de spiritueux
- Indiquer ce que les matières premières apportent
- Comprendre le processus de fermentation
- Expliquer le processus de la fermentation alcoolique et ce qui en résulte.
- Comprendre les objectifs généralement visés par la distillation et comment ils sont atteints.
- Décrire les éléments d'un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux produits
- Décrire les différents éléments d'un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux produits
- Aborder les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
- Comprendre l'étiquetage et les termes les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux
Financement CPF ou Pôle Emploi possibles
Durée : 2 jours / 14 heures de formation en présentiel
Aucun prérequis, le niveau 1 n'est pas obligatoire
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