Programme pédagogique de la formation
A travers la découverte de plusieurs styles de vins vinifiés sans sulfites et / ou en bioprotection :
1. Arbitrer parmi ses objectifs et ses pratiques entre efficience, substitution et reconception des itinéraires pour construire son process de vinification - élevage.
2. Comprendre les risques associés à ces choix de vinification : gestion de l'oxygène et de la microbiologie.
3. Connaître les bonnes pratiques de la récolte au conditionnement.
4. Evaluer et utiliser des solutions innovantes comme la bioprotection, les levures
non - Saccharomyces, la co-inoculation…+
Niveau Initiation
Cette formation est susceptible de bénéficier d’un financement par votre organisme collecteur de crédit formation. Contactez-les afin de connaître leurs modalités de prise en charge !
Qui est concerné : Exploitant, Directeur de cave, Responsable de production, Caviste.
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Formation proposée aussi à :
Nîmes le 13 Mai 2020
Lieu : Centre ICV Chemin du Chai ZI Saint Césaire 30 900 Nîmes - (Téléphone : 04 66 64 70 82)
Perpignan le 11 Juin 2020
Lieu : Centre ICV Naturopole 3 Bd de Clairfont 66 350 Toulouges - (Téléphone : 04 68 54 84 84)
Formation proposée également en "intra" dans votre entreprise (tarif : 1400 € HT)
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